豬肉價(jià)格近年好似“過山車”一般不停刺激著公眾的神經(jīng)，時(shí)而一“飛”沖天，時(shí)而跌至冰點(diǎn)，而且總是沖不出“魔咒”怪圈，兩三年必一個(gè)輪回。在過去的15年中，豬肉價(jià)至少有5輪暴漲暴跌。但印象中，像這一輪漲價(jià)這樣持續(xù)時(shí)間之長(zhǎng)，牽動(dòng)面之廣卻也罕見。有媒體甚至打出了“豬肉通脹”的新名詞。在國(guó)家統(tǒng)計(jì)局近日公布的創(chuàng)新高通脹指數(shù)中,肉價(jià)是“貢獻(xiàn)率”最高的罪魁禍?zhǔn)?。連國(guó)際輿論也開始“圍觀”中國(guó)的肉價(jià)，稱豬肉是推高物價(jià)的“第一殺手”。好事者更由此擔(dān)心中國(guó)經(jīng)濟(jì)遇到大麻煩。
或有人說，豬肉價(jià)漲就漲，不吃或少吃就是了。隨著肉價(jià)不斷攀新高，許多菜市場(chǎng)肉檔購(gòu)買者漸稀，也確實(shí)體現(xiàn)出市場(chǎng)“價(jià)格調(diào)節(jié)”的冷酷一面。但在一個(gè)13億人口大國(guó)，其中九成多人以豬肉為傳統(tǒng)肉食的國(guó)度，要以改變民眾膳食結(jié)構(gòu)來應(yīng)變物價(jià)環(huán)境，遭人唾罵是必然的。何況，“食有肉”，也是“小康生活”必不可少的參照指標(biāo)。因而，豬肉決定著“菜籃子”和飯桌子的豐儉度，并進(jìn)而“綁架”物價(jià)指數(shù)，也便不足為奇。
對(duì)于豬肉生產(chǎn)及供應(yīng)，歷屆政府可謂頗費(fèi)心機(jī)。從補(bǔ)貼種豬仔豬生產(chǎn)，扶持養(yǎng)殖戶，再到投資建標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地，人力物力財(cái)力都投入了不少，效果也不能說不顯著，但肉價(jià)卻總是上躥下跳，在“豬賤傷農(nóng)，肉貴傷民”的怪圈中流連循環(huán)。
十余年前，羊城肉價(jià)飛漲，《羊城晚報(bào)》記者“千里追豬”，痛揭流通領(lǐng)域黑幕，滿城轟動(dòng)。昨日，《羊城晚報(bào)》“千里再追豬”，再次聚焦豬肉生產(chǎn)、流通各環(huán)節(jié)的諸種積弊。不由得讓人感慨，十余年光陰，聰明的人們卻始終奈何不得一頭豬。
固然，每次肉價(jià)波動(dòng)都有其誘因，或成本推動(dòng)、或疫病傳導(dǎo)、或流通梗阻等，為此，專家學(xué)者們也不斷把脈問診，探尋求解之道。市場(chǎng)調(diào)節(jié)，行政干預(yù)，諸種手段也屢屢搬上前臺(tái)。但多年的實(shí)踐無情地告訴人們：我們?nèi)匀晃凑业街伪局摺＿@些年，雖然養(yǎng)豬業(yè)已形成數(shù)字可觀的產(chǎn)業(yè)，但一個(gè)基本的背景卻始終未改變，這便是龐大的市場(chǎng)需求和生產(chǎn)、流通產(chǎn)業(yè)鏈的散亂無序無法對(duì)接，現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)舞臺(tái)和小農(nóng)生產(chǎn)、小農(nóng)經(jīng)濟(jì)觀念無法對(duì)接。
說到底，要擺脫多年來豬肉價(jià)格暴漲暴跌的怪圈，不能頭疼醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳，急起來，層層壓指標(biāo)，蜂擁而上，風(fēng)頭過后，又任其自生自滅。而應(yīng)該從歷次豬肉價(jià)格大變動(dòng)中，汲取教訓(xùn)，理順生豬養(yǎng)殖的上下游市場(chǎng)邏輯關(guān)系。從種源技術(shù)研發(fā)、市場(chǎng)信息到生產(chǎn)、流通、消費(fèi)諸環(huán)節(jié)，構(gòu)建起完整的產(chǎn)業(yè)鏈和政策保障機(jī)制。
從更根本上講，是次豬肉價(jià)格快速上漲，實(shí)為宏觀經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)失衡的一表征。調(diào)節(jié)豬肉價(jià)格，恐非可以單就豬肉問題就事論事了。
